Eines meiner Steirischen Lieblingsspeisen ist gebackener Steinpilz. Dabei wird beim ausgewachsenen Pilz die Lammelle entfernt, der Länge nach (vertikal) in ca. 5 mm starke Scheiben geschnitten und dann wie ein Wienerschnitzel gesalzen, gepfeffert, in Mehl, Ei und Semmelbrösel gewälzt und herausgebacken.Ich esse den Steinpilz nur frisch, nachdem ich einige geheime Plätze in den Wäldern des Ennstales aufgesucht habe.
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Im Jahr 2009 fand ich diesen ca. 1 kg schweren und leckeren Steinpilz an einer Waldlichtung in Donnersbachwald |
