Lachsnockerl in Sesammantel auf Rucolabett und Balsamicocreme

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Kategorie: Über mein Hobby: Kochen

Dieses Vorspeisenrezept verwende ich gerne zu besonderen Anlässen:

  toast-sesame

Gottfried Rudorfer beim Rösten
von hellem Sesam.

Zutaten:

  • 1 Packung Räucherlachs (ca. 200g)
  • 1 Packung Frischkäse natur (z.B. PHILADELPHIA)
  • Wasabi Krenn
  • Heller und dunkler Sesam
  • Rucola
  • Balsamico

Den Räucherlachs mit der Küchenmaschine pürieren und mit dem Frischkäse und dem Wasabi verrühren. Den hellen Sesam in einer Bratpfanne trocken (ohne Öl) leicht anrösten und in einen Suppenteller geben. Den Vorgang für den dunklen Sesam wiederholen. Aus der vorhin erstellten Räucherlachsmasse mit zwei Suppenlöffeln Nockerln formen und im hellen oder dunklen Sesam wälzen. Auf dem Vorspeisenteller ein Rucolabett formen und darauf abwechselnd die dunklen und hellen Sesam-Lachsnockerl legen. Mit Balsamicocreme beliebig verzieren.